Закваска на белый хлеб

1 день, простокваша стоит один день в тепле
2 день утро - 0,5 ст простокваши + о,5 стакана сахара+ цз мука и добавлять до КГС (консистенция густой сметаны)
2 день вечер - размешать
3 день утро + вода (молоко/простокваша) + мука до КГС (воды добавлять 1/3 от объема закваски)
3 день вечер - мешаем
4 день - повторяем 3 тий день

Хлеб
0,5 ст закваски+ 700 мл воды+ мука до КГС на ночь = затвор
Утро - 1 ст. л соли, 1 ст. л сахара, растит масло (1-2 ст. л), тесто не густое, а чтоб ложка стояла и на 2-4 часа в теплое место

60 мин на 180
Оставшуюся закваску в холодильник и кормим раз в неделю или при очередной выпечке!